Городские новости С начала 2010 года в Ростовской области зарегистрировано шесть случаев ботулизма
Ботулизм называют одним из самых тяжелых пищевых отравлений человека, а неумолимая статистика показывает причиной смерти в 20 процентах случаев. Бактерии ботулизма могут содержаться в рыбе, грибах, консервах и мясе.
И несмотря на то, что с элементарными правилами санитарной обработки знакомы все, только с начала 2010 года ботулизм отправил в больницы шестерых жителей Дона.
Женщины, торгующие домашними овощными консервами у автобусных остановок, наверное, и не догадываются, что их товар может стать причиной распространения страшной инфекционной болезни - ботулизма. Опасен и другой, не менее популярный, товар - вяленая рыба. Бактерии попадают в лещей, сазанов, окуней вместе с илом, а затем распространяются по организму рыбы. Только правильная обработка тушек может избавить человека от заражения. Ботулизм могут и домашние консервированные грибы, чеснок, мясо. Как говорят специалисты, "все, что доходит до кондиции". То есть все то, что подвержено процессу брожения. И здесь самое главное, вопреки распространенному убеждению, не только прокипятить, но и тщательно вымыть овощи.
"Часто не до конца люди тщательно моют овощи перед консервированием. Сама спора ботулизма очень устойчива к внешней среде, и никакое кипячение не может убить ее", - рассказывает начальник отдела надзора за питанием населения Роспотребнадзора по Ростовской области Ирина Торопова.
В Центре гигиены питания и эпидемиологии в Ростовской области занимаются лабораторной диагностикой ботулизма. Врачи-эксперты исследуют кровь уже заболевшего человека.
"Для этого у нас используется реакция нейтрализации, которая ставится на лабораторных мышах. Для этого мы частично мышам вводим антитоксическую сыворотку", - объясняет заведующий отделением гигиены питания и гигиены детей и подростков, врач-эксперт Александр Гуливец.
Признаки отравления могут проявиться в течение пяти дней. Симптомы - мышечная слабость,сухость во рту, затрудненность глотания. Если сразу не обратиться за медицинской помощью, есть риск умереть от острой дыхательной недостаточности. Уже в этом году в Ростовской области на больничную койку с ботулизмом попали 6 человек. Один случай -со смертельным исходом. Остановить инфекционную статистику, настаивают специалисты Роспотребнадзора, можно только выполняя правила: продавцам - соблюдать условия хранения товара, а покупателям - обращать внимание на ГОСТы и ничего не приобретать на стихийных рынках.
С начала 2010 года в Ростовской области зарегистрировано шесть случаев ботулизма
